寒食节的来历及食俗

简介：     寒食节又称“禁烟节”、寒食“冷食节”、历及“冷节”（在冬至后105天 ，食俗即清明前的寒食一两天)，相传是历及源于春秋时代的晋国。这一天 ，食俗民间制止生火 ，寒食只能吃备好的历及熟食 。    寒食节又称“禁烟节”、食俗“冷食节”、寒食“冷节”（在冬至后105天，历及即清明前的食俗一两天)，相传是寒食源于春秋时代的晋国 。这一天，历及民间制止生火 ，食俗只能吃备好的熟食、冷食
，故而得名。

    这个寒食节的来历有两种说法
。一种说法是为了留念晋国令郎的臣子介子推。春秋时，晋国令郎重耳逃亡列国
，介子推护驾跟从立下大功，相传他从前割下大腿上的肉给重耳果腹 。重耳归国即位
，当了国君，便是晋文公。而此刻介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县)，晋文公派人请他
，但他躲在山中不肯出来。所以晋文公命令烧山
，想把介子推逼出来。不料介子推死也不肯出山，成果和母亲一同被烧死了 。晋文公十分伤心，将介子推葬在绵山 ，还修了庙，并将绵山改称为介山 。为留念介子推，晋文公又命令把介子推被烧死的这一天定为寒食节，今后年年岁岁
，每当寒食节都要制止生火，吃冷饭，以示追怀之意 。

    另一种说法以为 
，寒食节源于周代的禁火旧制 ，意图是为了维护森林。实际上或许起源于古代逢季改火的习气。改用新火必断旧火。再加上春末易引起山火，清明之前劝诫人们制止生火  ，要吃冷食。

    古代的寒食节主要吃粥 。比方大麦粥、桃花粥等。这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物 ，盛行于河南洛阳区域
，吃桃花粥的习俗一向盛行到明末 。

    现在寒食节早已不算什么正规节日了，可在宋代时还曾被列为三大节日之一，与冬至、元旦并排。历史上的寒食食物大都涵义深入
，品种也很丰厚，包含寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼 
、细稞等；饮料有春酒 、新茶、清泉甘水等数十种之多。寒食节的食物到现在大多现已失传
。